2015

Was ist Kurut? Wie stellt man einen Mutschli her? Die Antworten auf diese Fragen liefern acht Käserinnen aus Tadschikistan und der Schweiz. Anfang Dezember trafen sie sich in Tadschikistan für einen Wissensaustausch über Techniken der Milchverarbeitung.

Agroscope hat zwei Videos zur Herstellung von Bakterienkulturen veröffentlicht. Das erste Fachvideo zeigt die Herstellung von Betriebskulturen aus UHT-Magermilch und das zweite aus roher Magermilch.

Zu hören sind ein Portrait des Bio-Bauers Fritz Sahli im Bernbiet. Eine Diskussion zu Anforderungen und Möglichkeiten der Bauern mit Markus Ritter, Präsident SBV, und Regina Fuhrer, Präsidentin VKMB. Ein Schulbesuch in der Landwirtschaftsschule Ebenrain.

2010 erschienen, ist der Film «Die Käsemacher» von Sarah Fasolin seit einigen Jahren vergriffen. Jetzt gibt es ihn wieder in einer limitierten Auflage.

Das Projekt «Cheese exchange» soll Käserinnen aus Tadschikistan und der Schweiz zu einem Wissensaustausch über Techniken der Milchverarbeitung und Käsevermarktung zusammenführen.

Es ist die Zeit der Alpabzüge. Filigran in Einer- und Zweierreihe schlängeln sich die geschmückten Kühe durch Zeitungen, Fernsehen und facebook. Zeit für eine kleine (unvollständige) Presseschau des Alpsommers 2015.

Der Dokumentarfilm von Susanna Fanzun über die Alpfamilie Mathis-Nesa auf Alp Gün in Graubünden läuft ab 11. Juni 2015 in 33 Schweizer Kinos.

«Das Geheimnis der Käselöcher ist gelüftet!» freut sich Agroscope ALP. Dank mehr Heustaub im Käse.

«Das kantonale Strassengesetz verpflichtet die Gemeinden, dafür zu sorgen, dass die Wege des Langsamverkehrs jederzeit möglichst gefahrlos zugänglich sind.» Was das für die ÄlplerInnen heisst? Weiterlesen.

Die Vermarktungsorganisation «Schweizer Alpkäse» baut ihren Sommerblog mit den «Alpgeschichten» weiter aus.