23. März 2023 203,6 mm Schaumhöhe Agroscope und die Berner Fachhochschule haben die Schäumbarkeit von UHT-Milch und Milchalternativen auf pflanzlicher Basis verglichen. Kein Alpthema, aber ein hübsches Beispiel dafür, wie die Wissenschaft an existenziellen Problemstellungen forscht.
19. Februar 2023 Ab in den Strumpf Das europäische Patentamt hat Agroscope das Patent für ein neues Käsereifungsverfahren erteilt. Es geht dabei um die Reifung von Schmierkäse in einem Textilmantel. Eine Anwendung auch für die Alp.
3. Februar 2023 Wildnis in der Wolfsdebatte – ein umstrittener Begriff Wildnis gibt es nicht einfach, sondern Wildnis wird, gerade in ihrem Verhältnis zur menschlich geprägten Kulturlandschaft, unterschiedlich gedacht – und sie wird vor allem auch gemacht. Dies zeigt sich im Umgang mit Wölfen in der Schweiz.
26. Januar 2023 Von den Käsebakterien hören Das Regionaljournal Bern Freiburg Wallis vom SRF hat einen Beitrag zu Käsebakterien verfasst. Dabei geht es um Lagerung, Züchtung und Anwendung der Bakterien aus dem Hause Agroscope. Titel: «Die Schatzkammer des Schweizer Käses».
5. Januar 2023 Alprinderprojekt Sommer 2023 Robin Schmid von der Vetsuisse Fakultät Universität in Bern sucht Alpbetriebe, die bei seinem Alprinderprojekt Sommer 2023 mitmachen. Es geht um den Vergleich von antibiotikaresistenten Bakterien bei gealpten und nichtgealpten Rindern.
21. November 2022 Alles andere als oberflächlich Hast du Probleme mit und auf der Käserinde? Dann kann dir der aktuelle Beitrag im zalpletter vielleicht helfen. Zwei Rotschmiere-Profis von Agroscope haben Tipps und Tricks zusammengestellt.
14. November 2022 Koagulationspunkt und Elastizitätsindex Beim Einlaben (Dicklegen von Milch) unterscheiden sich Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. In der Zeitschrift Lebensmittel-Technologie ist dazu ein Artikel erschienen. Interessierte lesen los.
10. Oktober 2022 Wissensportal Alpwirtschaft Das Wissensportal Alpwirtschaft vereinigt alpwirtschaftliche Informationen aus diversen Quellen. Es geht um Gesetze, Hilfsblätter, Mustervorlagen, Politik, Aktualitäten.
4. Mai 2022 Neue Wissensplattform für Futterbau Die Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des Futterbaues AGFF hat eine Wissensplattform aufgeschaltet, auf der neben dem Futterbau auch Informationen zur Bewirtschaftung von Alpweiden bereitstellt.
29. April 2022 Das Rätsel der schwarzen Flecken Die Käsebranche war beunruhigt: Schwarze Flecken traten teils in Käse auf. Zwar unbedenklich, aber schlecht für den Verkauf. Agroscope löste das Rätsel. Beim weiteren Vorgehen gehen aber alle einen anderen Weg.
