Grafik: Lebensmittel-Technologie 07-08/22
Nicht jede Milch verhält sich gleich im Käsekessi
In der Zeitschrift Lebensmittel-Technologie 07-08/22 ist der erste Teil eines Beitrages «Nicht jede Milch verhält sich gleich im Käsekessi» erschienen, zu finden unter:
https://epaper.lebensmittel-technologie.ch/reader/?/EDA870C78
Dort zur Seite 30 blättern. Der zweite Teil kann nachgelesen werden unter:
https://www.lebensmittel-technologie.ch/news/detail/nicht-jede-milch-verhaelt-sich-gleich
Dieser zweite Teil gibt Hinweise zur Verkäsung der drei Milchsorten und zeigt einige Inhaltsstoffe auf.