2007

Konjunktureller Aufschwung auch bei den Alpgenossenschaften und ÄlplerInnen? Die Preise beim Alpkäse, bei der Alpbutter und der Lohn der ÄlplerInnen sollen steigen. Der Bündner ÄlplerInnenverein BÄV und der Bündner Bauernverband BBV beschliessen eine Taglohnerhöhung von 5 bis 10 Franken.

Auf den Alpen ist es ruhig geworden. Mit den ÄlplerInnen und dem Vieh ist auch der Lärm gegangen. Wer ihn vermisst, kann hier lauschen, erinnern und grooven. Tip: Play it loud!

«Grau, mit einer dicken Schimmelschicht überzogen, liegt der Tessiner-Alpkäse im Keller», hört man immer wieder munkeln. «Erblickt er jedoch das Tageslicht, wechselt er mit einem beachtlichen Preis den Besitzer», sind sich Stimmen aus der Deutschschweiz einig. Immer wieder ruft die Tessiner Kunst der Alpkäse-Vermarktung staunendes Rätselraten hervor. Wo genau liegt das Geheimnis?

Auch in der Alpwirtschaft findet ein Strukturwandel statt. Wo früher noch gemolken und gekäst wurde, weiden heute oftmals Mutterkühe. Das spart den Senn, die Melkmaschinen und so manchen Hirten ein – zum Beispiel im Prättigau.

Vor dreissig Jahren noch 50, im letzten Jahr noch 15 und heuer noch zwischen 7 und 9 Sennten:
Die traditionelle Alpzigerproduktion im Glarnerland wandert ins Museum. Schuld daran sind die Hygieneanforderungen, die Qualitätsschwankung und die Holländer.

Wer schon im Winter seine potentielle Alp besuchen will, kann dies per Skiern machen, sofern er welche hat und sofern die Alp nicht von Lawinen bewacht wird. Informationen und Bilder der Alp sind heute aber auch über das Internet an verschiedenen Stellen abzurufen. Geduld und Zeit für die Suche vorausgesetzt.

Abgesehen vom Fett-, Wasser- und Salzgehalt ist über die Zusammensetzung von Berner Alp- und Hobelkäse wenig bekannt, obwohl jährlich rund 1000 Tonnen dieser Käse hergestellt werden. Um diese Wissenslücke zu schliessen wurden anlässlich der Alpkäsemeisterschaften vom 26. August 2006 auf dem Jaunpass von den zehn bestklassierten Alp- und Hobelkäsen Proben genommen und im Labor untersucht. Mit einbezogen wurden auch die fünf besten Alpmutschli.

Eine Alphütte macht mehr Weide als man denkt. Wenn die Schafe zu weit weg weiden, lässt die Behirtung nach oder die Kraft des Hirten. Ohne seriöse Behirtung fressen die Schafe jedoch die Weide arm. Also könnte man sagen: Bau mir eine Weide um die Hütte oder bau mir eine Hütte in die Weide.

Unfälle mit Mutterkühen haben in den vergangenen Jahren zugenommen und für Aufsehen gesorgt. Einer der Hauptgründe für die zunehmenden Zwischenfälle mit Mutterkühen liegt bei der Umstellung vieler Bauern von der traditionellen Milchvieh- auf die Mutterkuhhaltung. Diese Haltungsform hat zwar den Vorteil, dass sie weniger Arbeit abverlangt, und dadurch der Bauer den Tag über einem Nebenerwerb nachgehen kann. Die bei den Stallarbeiten eingesparte Zeit wird nur selten in die Beziehung Mensch-Tier gesteckt.

Im Rahmen meiner Maturaarbeit behandelte ich das Thema der Herdenschutzhunde, wobei mich besonders die Reaktionen betroffener Bevölkerungsgruppen auf die grossen Beschützer von Nutztierherden interessierte. Zum einen befragte ich Wanderer, Touristen und Mountainbiker und zum anderen die Herdenschutzhundebesitzer selbst. Ausserdem wollte ich auf die Problematik des Herdenschutz in der Schweiz eingehen.