Alpwirtschaft

Drei Filme zur Weidebewirtschaftung auf Alpen zeigen, wie man Sömmerungsweiden pflegen kann. Älpler aus den Kantonen Bern, Graubünden und Wallis erklären ihre Nutzungsweise. Es liegt in der Natur der Sache, dass sie nicht immer gleicher Meinung über die beste Bewirtschaftsungsart sind. Lesen oder schauen Es soll ja ÄlplerInnen und BäuerInnen geben, die lesen keine Bücher. […]

Eine kleine Weihnachtsgeschichte, die uns zugesandt wurde und dir wir gerne ans lesende Publikum weitergeben. Ich bin einfach zu gutmütig! Hätte ich doch nein gesagt! Jetzt steh ich dümmer da als der Esel. Du musst ja nichts sagen, hat sie gesagt. Zum Glück! So wie ich innerlich koche, käme da bestimmt nichts Passendes heraus! Sie […]

Kürzlich wurde an einer Alpexkursion gezeigt, nach welchen Kriterien künftig im Sömmerungsgebiet Ökoqualitätsbeiträge bezahlt werden. Begeistert über die Neuerung waren nur wenige.

Die zalp wird regelmässig gebeten ein Beurteilungsschema für Alpbetriebe zu erstellen oder Alpbetriebe, die das Personal schlecht behandeln und den abgemachten Lohn nicht zahlen, auf eine schwarze Liste zu setzen. Folgend zur Diskussion ein Szenario, wie wir uns das vorstellen könnten.
  

Ab 1. Januar 2008 ist ein neues Gesetz zur Schwarzarbeit in Kraft. Es geht vor allem um die bessere Bestrafungsmöglichkeit von Schwarzarbeit auf Baustellen und in dreckigen Wohnungen (Stichwort Putzfrauen). Auf der Alp arbeitet schwarz eher aus Versehen.

René Ryser war am vergangenen Wochenende am ÄlplerInnentreffen in Witzenhausen und hat dort zum Thema Käseherstellung auf der Alp einen Vortrag gehalten. Er ist seit fast dreissig Jahren in der Milchwirtschaft tätig, hat den Beruf des Käsers gelernt und war im Sommer 2004 einen Monat als Senn auf der Alp Nanz. Das Rüstzeug dafür hat er sich am Alpsennenkurs am Inforama Hondrich beschafft.

Konjunktureller Aufschwung auch bei den Alpgenossenschaften und ÄlplerInnen? Die Preise beim Alpkäse, bei der Alpbutter und der Lohn der ÄlplerInnen sollen steigen. Der Bündner ÄlplerInnenverein BÄV und der Bündner Bauernverband BBV beschliessen eine Taglohnerhöhung von 5 bis 10 Franken.

Auf den Alpen ist es ruhig geworden. Mit den ÄlplerInnen und dem Vieh ist auch der Lärm gegangen. Wer ihn vermisst, kann hier lauschen, erinnern und grooven. Tip: Play it loud!

«Grau, mit einer dicken Schimmelschicht überzogen, liegt der Tessiner-Alpkäse im Keller», hört man immer wieder munkeln. «Erblickt er jedoch das Tageslicht, wechselt er mit einem beachtlichen Preis den Besitzer», sind sich Stimmen aus der Deutschschweiz einig. Immer wieder ruft die Tessiner Kunst der Alpkäse-Vermarktung staunendes Rätselraten hervor. Wo genau liegt das Geheimnis?

Auch in der Alpwirtschaft findet ein Strukturwandel statt. Wo früher noch gemolken und gekäst wurde, weiden heute oftmals Mutterkühe. Das spart den Senn, die Melkmaschinen und so manchen Hirten ein – zum Beispiel im Prättigau.