Politik

Diesen Frühling hat Emmi eine neue Käse-Palette mit dem Namen «SwissAlp» lanciert. Die Begriffe «Schweiz» und «Alp» haben in der Werbung einen hohen Verkaufswert, da sie verbunden werden mit Natürlichkeit, Echtheit und Handwerk. Emmi nutzt hier eine Werbestrategie, die die KundInnen täuscht und die SennInnen verärgert.

Während die Schweizerische Arbeitsgemeinschaft für die Berggebiete SAB die Begriffe „Berg” und „Alp” gesetzlich schützen will, laufen die Vermarkter wie Emmi oder Migros den Gesetzen voraus. Migros mit der Heidi-Milch und Emmi mit ihrer „SwissAlp”-Käsepalette. Richtige Älpler freut das nicht, aber auch sie werden nicht verschont. Ein Augenzeugenbericht.

Wäre die Geschützte Ursprungsbezeichnung AOC z.B. für Bündner Alpkäse gleichzeitig eine Chance für die Alpwirtschaft in Graubünden? In der Schweiz dürfen sich bisher 14 landwirtschaftliche Erzeugnisse mit der Bezeichnung "AOC" schmücken. Die 14 Käse, Spirituosen, Brote, Getreide und Gewürze werden in traditioneller Weise, in Bezug zu ihrem Ursprung unter bestimmten natürlichen und menschlichen Einflüssen erzeugt.

Als allererstes möchte ich mich Werners Wunsch anschliessen, dass das, was diesen Sommer da hinten passiert ist, nicht „umsonst” geschehen ist. Ich weiss nicht, ob denjenigen, die seine Schilderung lesen, wirklich bewusst wird, dass Werner sagenhaftes Glück gehabt hat, dass er uns das alles noch selbst mitteilen kann (siehe Bericht letzter Monat). Mehrere Schutzengel sind an dem Tag da rumgeschwirrt und haben dafür gesorgt, dass er gerettet werden konnte.

Es bleibt wie gehabt, die Richtlöhne für das Alppersonal im Kanton Graubünden stagnieren weiterhin. Seit für das Jahr 2001 die Löhne beim Tageslohn um 20 Franken gestiegen sind, gibt es alljährlich nichts Neues mehr zu berichten.

In einem Beruf, in dem es die meisten nur wenige Jahre aushalten, ist ein Vierteljahrhundert eine Ewigkeit. Genau so lange ist Martin Capaul Senn auf der Alp Selva in Vals.

Anerkannte Bioalpen sind rar. Darum werden Biokühe oft zusammen mit Kühen von Nicht-Biobetrieben gealpt. Ihre Milch ist dann vorübergehend keine Biomilch mehr, und der Alpkäse darf nicht mit einem Biolabel verkauft werden. Auch Bioferkel verwandeln sich auf nicht-biologischen Alpen in ganz gewöhnliche Alpschweine.

Allerorts fährt und schwitzt das Alpvieh der Höhe entgegen. Das Alpnen hat bei der Bauernschaft eine lange Tradition, die durch vermehrt unternehmerisches Denken zu bröckeln beginnt.

Die Milch wird billiger - wenn auch nicht im Laden und auch nicht in der Produktion - jedoch beim Abnahmepreis. Alle grossen Milchkäufer zahlen zukünftig und mittelfristig 2,4 bis 3,7 Rappen pro Liter weniger. Das bleibt nicht ohne Folgen auf die Arbeitsweise der Bauern und Kuhwesen im Berggebiet. Hier einige Gedanken zu Mensch und Milch.

Es kann vorkommen, dass auf einer Alp gleich viele Schweine wie Kühe gesömmert werden. Trotzdem nennt sie niemand „Schweinealp“. Das Schwein steht auf der Alp im Schatten der Milchtiere. Um diesen Schatten etwas auszuleuchten, hat die IG-Alp am 19. März in Sargans die Tagung Alpschwein organisiert.