Wissenschaft

Die Bekämpfung von Erlengebüschen auf Alpweiden mit Engadinerschafen wurde bereits vor Jahren untersucht, jetzt hat Agroscope Erkenntnisse mit schottischen Hochlandrindern publiziert.

Die Familie Poncet stellt in der Alpkäserei «La Duchatte» im Vallée de Joux Weichkäse aus Rohmilch her. Eine Reportage.

Die Stammsammlung an Käsebakterien bei Agroscope, ein wahrer Schatz der Schweizer Käsekultur, umfasst über 10’000 Bakterienstämme und dient als fundamentales Biodiversitätsreservoir für die Käseproduktion.

Auch im Winter kann man sich als Älpler, Älplerin mit Landwirtschaft und Alpwirtschaft beschäftigen. Dazu gibt es allerhand Beiträge in den Medien. Wenige stellen wir hier vor.

Die Berner Fachhochschule und der Schweizerische Alpwirtschaftliche Verband möchten herausfinden, wie die Anstellungsbedingungen fürs Alppersonal verbessert werden könnten. Die Online-Umfrage ist jetzt aufgeschaltet.

Der Fernsehsender Arte zeigt in vier Teilen die Geschichte der Verbindung von Mensch und Rind in fünf Kontinenten. Noch zu schauen bis am 25. Januar 2024.

Hans-Peter Bachmann von der Agroscope besucht Fachleute, die entweder selber Rohmilchprodukte herstellen oder sich sonst für Rohmilchprodukte engagieren. Seine Berichte «Begeisterung für Tradition und Innovation» geben interessante Einblicke in Rohmilchkäsereien.

Gereon Janzing arbeitet seit vielen Jahren im Sommer auf Schweizer Alpen, als Hirt und Senn, mit Ziegen und Kühen, gerne in der Sennerei. Und er unterhält einen YouTube-Kanal mit Wissenswertem zur Milchverarbeitung, Natur und Gesellschaft. Reinschauen.

Wie viel Wasser wird verwendet, um ein Produkt herzustellen? Eine wichtige Frage, um etwa die Umweltauswirkungen eines Produktes wie Rindfleisch zu bewerten.

Agroscope und die Berner Fachhochschule haben die Schäumbarkeit von UHT-Milch und Milchalternativen auf pflanzlicher Basis verglichen. Kein Alpthema, aber ein hübsches Beispiel dafür, wie die Wissenschaft an existenziellen Problemstellungen forscht.